Minestrone(soep) van verse groente met Parmezaanse kaas

9 december 2014, 14:40 Specials

Minestrone is een heerlijke soep voor in de winter. Een kleine beetje knoflook toevoegen aan de soep geeft ook een heerlijke smaak. Serveer de soep met stevig brood of croutons.

Minestrone(soep) van verse groente met Parmezaanse kaas
Ingrediënten (4 tot 6 personen)

1,5 liter verse groentebouillon
350 gram vastkokende aardappelen
1 grote winterpeen
1 prei
2 stengels bleekselderij
1 courgette
3 rijpe tomaten (bij de kroon insnijden)
1/2 bloemkool
300 gram verse gegaarde witte bonen (eventueel uit een pot of blik)
50 gram Parmezaanse kaas
1 eetlepel verse pesto
10 blaadjes verse basilicum
Zout en verse peper uit de molen

Bereidingswijze

Breng de bouillon aan de kook, schil en snijd de aardappelen in mooie gelijkmatige blokjes en voeg deze toe aan de bouillon. Snijd de winterpeen, bleekselderij, courgette, bloemkool en prei in mooie gelijkmatig stukken, was dit allemaal zorgvuldig en kook dit allemaal ook mee. Leg de tomaten kort in kokend water, spoel ze koud en verwijder het velletje. Voeg, als alle groenten bijna gaar zijn, de uitgelekte gegaarde bonen en tomaat toe aan de soep en kook ze nog ongeveer 15 minuten mee. Breng de soep op smaak met zout en peper uit de molen. Roer vlak voor het opdienen de pesto, basilicum en kaas erdoor.

Actueel

Een boek over 'De avonturen van Lytse Jopie' in Grou Algemeen 11 uur geleden

Job Zwat die de eerste tien jaar van zijn leven in Grou woonde schreef in gedachten al jaren aan het verhaal. In toen nog Grouw met een w, beleefde Lytse Jopie zijn eerste tien l..

Een bijzondere theaterproductie voor cultuur- én natuurliefhebbers in Buitenpost: AREND Algemeen 12 uur geleden

Op 10 mei gaat er bij paviljoen MeM een unieke première plaatsvinden: AREND. Een geheel nieuwe opera, geschreven in de Wâlden. Deze voorstelling is geschikt voor iedereen die van..

Met die ene noot een verschil maken voor het leven. Algemeen 13 uur geleden

Ziekenhuis Nij Smellinghe en ZuidOostZorg zijn een muzikale pilot gestart op de Intensive Care en afdeling Neurologie van het ziekenhuis. Wat kan muziektherapie betekenen voor me..

Foaroan winnares Nynke Duiff-Veenstra, har soan Willem, presintator en foarlêzer Miranda Werkman en links-achter Gerrit Hiemstra.

Nynke Duijff-Veenstra út Damwâld winner Grut Frysk Diktee Algemeen 14 uur geleden

It Grut Frysk Diktee 2024 is wûn troch Nynke Duijff-Veenstra fan Damwâld. Mei mar 2,5 flaters wie dat resultaat goed foar it Gouden Dakje. Bysûnder om't by har in oantal jierren..

De heer De Jong bezoekt basisschool kbs de Reinbôge in Burgum.

Legeramfibie op het plein van kbs De Reinbôge in Burgum Algemeen 15 uur geleden

In de afgelopen week zijn de leerlingen van De Reinboge in Burgum bezig met het herdenken van de Tweede Wereldoorlog. Maandag 22 april heeft groep 7 Kamp Westerbork bezocht.

Kunst in de Kerk Trynwâlden Algemeen 16 uur geleden

Ook in 2024 is er weer een editie van Kunst in de Kerk Trynwâlden. De expositie voor amateurkunstenaars in de Trynwâlden wordt dit jaar voor de twaalfde keer georganiseerd.

Marco Meijer uit Rottevalle stapt van AB Vakwerk over naar Firda voor volwassenen.

Marco Meijer uit Rottevalle nieuwe directeur Firda voor volwassenen Algemeen 16 uur geleden

Marco Meijer uit Rottevalle is benoemd als directeur van Firda voor Volwassenen. Hij begint op 17 juni 2024 en volgt dan Saskia Visser op.

Yvonne en Dicky van Petit Paris in Burgum.

Petit Paris Vintage, een vleugje Parijse charme in Fryslân Algemeen 17 uur geleden

Bij Petit Paris in Burgum vind je stijlvolle, unieke vintage kleding rechtstreeks uit Parijs!

Meivakantie met kinderactiviteiten bij De Sûkerei Algemeen 19 uur geleden

In de meivakantie, van zaterdag 27 april t/m zondag 5 mei, zijn er allerlei kinderactiviteiten bij openluchtmuseum "De Sûkerei" in Damwâld.

Rein Albert Ferwerda op piano en orgel in de Doopsgezinde Kerk in Drachten Algemeen 19 uur geleden

Op zondagmiddag 5 mei geeft de Drachtster musicus Rein Albert Ferwerda ter gelegenheid van Bevrijdingsdag een bijzonder concert in de Doopsgezinde Kerk in Drachten.

Haal je zolder leeg en kom naar de vrijmarkt.

Sta jij op Koningsdag ook op de vrijmarkt? Algemeen 20 uur geleden

Op 27 april is het weer zover: Koningsdag! Een dag vol plezier, oranjegekte en gezelligheid. En wat is er nu leuker dan samen met je gezin op de plaatselijke vrijmarkt te staan?..

Lezing over eerste emigranten uit Driezum en Wâlterswâld naar Amerika! Algemeen 24 apr, 17:23

Op donderdag 25 april, aanvang 19.30 uur, verzorgen Anita Terpstra en Jouke H. Dantuma in de gereformeerde kerk, Foarwei 27 in Wâlterswâld een lezing over Hiltje Viersen-Sipma en..

Van de drie geschikte locaties voor een kleinschalig azc in Dokkum is locatie A het meest geschikt, vindt het college van b. en w.

College: "Watertorenbuurt in Dokkum voorkeurslocatie AZC" Algemeen 24 apr, 16:34

Het college van b. en w. van Noardeast-Fryslân vindt de watertorenbuurt in Dokkum de meest geschikte locatie voor een kleinschalig asielzoekerscentrum (azc) in Dokkum.

Koningsdag in Friesland: een kleurrijk feest van tradities en vermaak! Algemeen 24 apr, 16:03

Koningsdag in Nederland is een feestelijke dag vol tradities en festiviteiten ter ere van de verjaardag van koning Willem-Alexander op 27 april.

De locatie op de Hogedijken met de grootste fan en tevens gast zanger Evert Vries in het midden

Een feestelijke dag voor het jubilerend koor Rûm Sop Algemeen 24 apr, 15:00

Op vrijdag 19 april 2024 bestond het S.O.S. Gelegenheidskoor Rûm Sop uit de 4h-dorpen, Hantum, Hantumhúzen, Hantumerútbuorren en de Hiaure, en omstreken, precies 25 jaar.

Waterpolodames Wetterwille Burgum kampioen

Burgumer waterpolodames naar de eerste klasse Algemeen 24 apr, 14:00

De dames van zwem- en poloclub Wetterwille zijn kampioen geworden in de 2e klasse district. Voorafgaand aan het thuisduel van afgelopen zaterdag was het team uit Burgum al zeker..