Wat kun je allemaal doen met een pompoen?
AlgemeenZe liggen weer volop bij de groenteboer, in de supermarkt en langs de weg: pompoenen. Oranje, groene, kleine en soms exemplaren die nauwelijks te tillen zijn. Maar wat kun je er eigenlijk allemaal mee? Heel veel, van soep en taart tot een griezelig gezicht voor Halloween.
De pompoen is bijzonder veelzijdig in de keuken. Een van de bekendste toepassingen is natuurlijk pompoensoep. Snijd de pompoen in stukken en rooster of kook hem samen met bijvoorbeeld ui en knoflook. Met bouillon en wat kruiden maak je er vervolgens eenvoudig een lekkere soep van. Gember, kerrie, komijn of een beetje chili passen er uitstekend bij.
Ook uit de oven is pompoen erg lekker. Snijd hem in parten of blokjes, voeg wat olie en kruiden toe en rooster hem tot hij zacht is en aan de randjes begint te kleuren. Lekker als bijgerecht, maar ook door een salade, couscous of pasta. Van pompoen kun je bovendien puree maken of hem verwerken in risotto, curry, ovenschotels en hartige taarten.
En dan de zoete kant. Pompoen is uitstekend geschikt om mee te bakken. Denk aan pompoencake, muffins, taart of pannenkoeken. Door de pompoen eerst te koken of roosteren en daarna te pureren, kun je hem gemakkelijk door beslag verwerken. Kaneel, nootmuskaat en speculaaskruiden zorgen voor een echte herfstsmaak.
Zelf een Halloweenpompoen maken
In oktober krijgt de pompoen nog een heel andere functie. Rond Halloween op 31 oktober worden vooral grote oranje pompoenen uitgehold en omgetoverd tot lantaarns.
Dat is eenvoudig zelf te doen. Snijd eerst voorzichtig een deksel uit de bovenkant. Schep vervolgens met een stevige lepel de pitten en het zachte binnenste gedeelte eruit. Teken daarna met een stift een gezicht of ander patroon op de buitenkant en snijd dit voorzichtig uit met een klein mesje. Een lichtje erin en zodra het donker wordt, verschijnt het uitgesneden gezicht.
Je hoeft trouwens niet per se voor het klassieke enge gezicht te kiezen. Een lachend gezicht, sterren, een kat, spook of ander herfstpatroon kan natuurlijk ook. Zeker met kinderen is het bedenken en tekenen van het ontwerp al een leuke activiteit op zich. Laat het snijwerk wel door een volwassene doen.
Gooi de pitten niet weg
De pitten uit de pompoen kun je schoonmaken, laten drogen en roosteren in de oven met een beetje olie en zout. Zo heb je meteen een knapperig tussendoortje.
Een pompoen is daarmee typisch zo’n herfstproduct waar je verrassend veel mee kunt: eten, bakken, versieren én uithollen voor Halloween. En heb je er eentje over? Hele, onbeschadigde pompoenen zijn op een koele en droge plek vaak lange tijd te bewaren.
