Gezond en lekker koken leer je met een kok in de klas
AlgemeenOp woensdag 3 juni werd het klaslokaal van groep 5/6 van basisschool SWS de Leister Igge in Opeinde omgetoverd tot een kooklokaal. Leerlingen haalden snijplankjes en keukenschorten uit hun tas, iemand had zelfs een koksmuts mee, en er was een échte kok. De school deed als één van de vier Friese scholen mee aan het landelijke evenement Kok in de Klas van Smaaklessen, om kinderen spelenderwijs voedselvaardigheden te leren. Samen met kok Jouke Piet Drijfhout gingen de leerlingen aan de slag met het recept Olé Tabouleh, een kleurrijke oosterse salade met bulgur en gegrilde groenten.
“Het is super belangrijk dat kinderen op een speelse manier met groenten in contact komen en leren proeven”, vertelde kok Jouke. Dat is waarom hij zich als één van de koks van het Euro-Toques netwerk inzet voor Kok in de Klas, en hij hoopt dat volgend jaar meer Friese scholen meedoen. Jouke vindt de verbinding met ons eten en de natuur belangrijk en zegt dat gezond en duurzaam eten niet vanzelfsprekend is. Het valt hem wel op dat steeds meer mensen bezig zijn met een eigen moestuintje, een positieve trend vindt hij.
De leerlingen waren in groepjes verdeeld en werden begeleid door een ouder of zelfs een oudere broer. Het recept werd nauwkeurig gelezen en taken verdeeld: groenten werden gesneden, eieren gekookt en gepeld, bulgur afgewogen, de courgette en aubergine gegrild op een grillplaat van kok Jouke. De kinderen werkten goed samen en hadden er zichtbaar plezier in. Zodra alle ingrediënten klaar waren, was het tijd voor het opmaken van het gerecht: eerst een blaadje sla, een lepel bulgur, de gegrilde groenten, tomaatjes en paprika, een beetje lente-ui, een vleugje limoensap en een eitje. En toen: aan tafel! De meeste kinderen smikkelden snel hun bordje leeg. Voor sommigen waren het nieuwe smaken en was niet alles even lekker, maar ze hadden het wél even geprobeerd en dat is al een overwinning. Een moeder vertelde: “Dit zou mijn zoon thuis niet zo snel doen, maar hier heeft hij toch dat tomaatje geproefd.”
Voor juf Thessa was deze nieuwe invulling van de les even wennen, maar ze reageerde enthousiast op de kookles: “Het was een leuke les. Alle leerlingen deden goed mee en het viel me op dat veel kinderen aangaven dat ze ook thuis helpen met koken. Ik denk dat het heel mooi is om kinderen te betrekken en ook zelf dingen te laten doen: niet alleen vóór hen maar ook mét hen.” Het kostte Thessa niet heel veel tijd om de kookles voor te bereiden. Daarover vertelde ze: “We zijn nu bezig met het thema wereldrestaurant in onze lesmethode Blink. Daar konden we Kok in de Klas heel goed inpassen.” Zo is voedseleducatie mooi te koppelen aan andere vakken zoals wereldthema’s, natuur en techniek, maar ook rekenen of taal.
Wil je thuis of op school ook aan de slag met het recept Olé Tabouleh of wil je meer weten over Kok in de Klas en voedseleducatie? Kijk dan op www.smaaklessen.nl/kokindeklas en op www.jonglereneten.nl/provincie/friesland.
