Minestrone(soep) van verse groente met Parmezaanse kaas

9 december 2014, 14:40 Specials

Minestrone is een heerlijke soep voor in de winter. Een kleine beetje knoflook toevoegen aan de soep geeft ook een heerlijke smaak. Serveer de soep met stevig brood of croutons.

Minestrone(soep) van verse groente met Parmezaanse kaas
Ingrediënten (4 tot 6 personen)

1,5 liter verse groentebouillon
350 gram vastkokende aardappelen
1 grote winterpeen
1 prei
2 stengels bleekselderij
1 courgette
3 rijpe tomaten (bij de kroon insnijden)
1/2 bloemkool
300 gram verse gegaarde witte bonen (eventueel uit een pot of blik)
50 gram Parmezaanse kaas
1 eetlepel verse pesto
10 blaadjes verse basilicum
Zout en verse peper uit de molen

Bereidingswijze

Breng de bouillon aan de kook, schil en snijd de aardappelen in mooie gelijkmatige blokjes en voeg deze toe aan de bouillon. Snijd de winterpeen, bleekselderij, courgette, bloemkool en prei in mooie gelijkmatig stukken, was dit allemaal zorgvuldig en kook dit allemaal ook mee. Leg de tomaten kort in kokend water, spoel ze koud en verwijder het velletje. Voeg, als alle groenten bijna gaar zijn, de uitgelekte gegaarde bonen en tomaat toe aan de soep en kook ze nog ongeveer 15 minuten mee. Breng de soep op smaak met zout en peper uit de molen. Roer vlak voor het opdienen de pesto, basilicum en kaas erdoor.

Actueel

Excursie IVN door het Geastmer Bosk Algemeen 11 uur geleden

Gewoonlijk gaat een gids mee op excursie. Dit keer doen we het zonder gids en praten we gezellig onderweg met elkaar. De Excursie is in het Geatsmer Bosk en wordt georganiseerd d..

Het Wonder van het Elfenbankje (kerstmusical 2023) |

Zoektocht amateurtalent De Lawei gestart Algemeen 11 uur geleden

De Lawei nodigt iedereen van 10 tot 80 jaar uit om auditie te doen voor de nieuwe familievoorstelling van De Lawei. Dit jaar speelt in december de kerstmusical De herdertjes lage..

Tryater vraagt zestig herinneringen uit zestig jaar Algemeen 16 uur geleden

Het Friese theatergezelschap Tryater viert in 2025 zijn zestigjarig bestaan. Dat gebeurt met een als vanouds goedgevuld theaterseizoen én enkele bijzondere activiteiten.

Vier moederliefde met bloemen Algemeen 18 uur geleden

Moederdag is een bijzondere dag. Het is de dag waarop alle moeders ongegeneerd in de watten mogen worden gelegd voor de moederliefde, warmte en toewijding die ze altijd hebben ge..

De week van de Stenen winkel is van 13 - 19 mei 2024.

Derde landelijke 'Week van de Stenen Winkel' Algemeen 19 uur geleden

In de week van 13 tot en met 19 mei 2024 vindt de derde landelijke 'Week van de Stenen Winkel' plaats. Een initiatief om de lokale stenen winkel in het zonnetje te zetten en aand..

Auto te water geraakt 112 19 uur geleden

Langs de N358 bij Buitenpost is vrijdagmorgen een auto te water geraakt.

Schrijfster Anita Terpstra naar Drachten Algemeen 9 mei, 17:07

Op woensdag 29 mei komt schrijfster Anita Terpstra naar boekhandel Van der Velde. In maart verscheen haar non-fictie boek 'Hiltje. Een Friese vrouw op zoek naar een beter leven i..

Diverse kramen met onder andere lekkernijen

150-jarige Christelijke Nationale school Wâlterswâld organiseert verkoping Algemeen 9 mei, 15:56

De Christelijke Nationale School organiseert weer haar jaarlijkse verkoping en vanwege het 150-jarig bestaan van de school pakken ze dit jaar extra groot uit!

Libertas strijdt tegen de landskampioen om een plek in de finale NK futsal! Algemeen 9 mei, 15:02

Het lijkt voor Libertas een schier onmogelijke opdracht om de trotse koploper van de eredivisie en regerend landskampioen FC. Marlène in een tweeluik om een plek in de finale in..

Ga op ontdekkingstocht langs Friese molens! Algemeen 9 mei, 14:05

Op 11 en 12 mei is het weer Nationale Molendag, het belangrijkste molenevenement van Nederland, mede mogelijk gemaakt door de VriendenLoterij.

Smallingerland werkt aan duurzame, veilige en toegankelijke mobiliteit Algemeen 9 mei, 12:31

Op 7 mei heeft de gemeenteraad van Smallingerland het nieuwe Beleidskader Mobiliteit vastgesteld. Dit beleidskader beschrijft de mobiliteitsdoelen voor de komende jaren.

Skieppegerf (duizendblad) van Knillis Brouwer uit Hallum

Groepsexpositie cursisten Hetty Combs t/m 27 juni in bibliotheek Dokkum Algemeen 9 mei, 10:23

Tot en met 27 juni a.s. exposeren cursisten van Hetty Combs (De Groen) uit de regio gezamenlijk in de Bibliotheek van Dokkum. Ook in het inpandige streekarchief mochten een aanta..

Stichting Slach om 'e mar houdt op van bestaan Algemeen 8 mei, 16:56

OorsprongDe "Slach om 'e Mar" kent een rijke historie als loop voor het goede doel. Al in 1993 werd door de toenmalige werkgroep "Sponsorloop melkfabriek Kameroen" de eerste "Sla..

Buurtkamer Kollum 5 jaar! Algemeen 8 mei, 15:08

Het is alweer vijf jaar geleden dat de Buurtkamer Kollum voor het eerst haar deuren opende. In de afgelopen vijf jaar hebben vele mensen hun netwerk uitgebreid dankzij de Buurtka..