Hoeve de Houtwiel organiseert snertproeverij met wereldkampioen Menthe Groefsema
AlgemeenDAMWALD - Zaterdag 31 oktober organiseert Hoeve de Houtwiel een snertproeverij in de kringloopwinkel Second Chance in Damwâld. Hoeve de Houtwiel is een laagdrempelige inloopvoorziening die vraaggerichte activiteiten aanbiedt aan kwetsbare inwoners. Deze activiteiten vinden plaats in de kringloopwinkel en binnenkort ook op de Hoeve de Houtwiel op Haadwei 54 in Broeksterwâld.
Sinds 2016 worden op de hoeve varkens gehouden. Het Woudvarken van de Houtwiel is een slow-food product. Het heeft een jaar nodig om slachtrijp te worden. In de traditionele industrie is dit circa vijf à zes maanden. Omdat de varkens de hele dag buiten bezig zijn en veel beweging krijgen, wordt het vlees roder en steviger. Het vlees bevat intramusculair vet, dat betekent dat er adertjes met vet door het vlees lopen die wegsmelten tijdens het bakken. Het resultaat is dat je een heerlijk ouderwets stukje mals vlees op je bord krijgt, op een eerlijke manier geproduceerd. Hoeve de Houtwiel is eigenaar van het merk ‘Wâlddelicatesse’. Onder dit label levert men streekeigen producten zoals woudbonen, grauwe erwten en andere producten uit eigen regio.
Op zaterdag 31 oktober wordt de eigen snert met vlees van het Woudvarken en groente uit de eigen regio gepresenteerd. Deze snert is samen met drievoudig wereldkampioen Snertkoken Menthe Groefsema ontwikkeld. Hij is op deze dag in de kringloopwinkel Second Chance in Damwâld om deze snert te laten proeven en natuurlijk zijn de snert en het vlees van het Woudvarken ook in de kringloopwinkel te koop. Daarnaast is er een proeverij van vlierbessen- en cranberrywijn.
Kringloopwinkel Second Chance, De Moarrewei 13 in Damwâld. Open van dinsdag tot en met zaterdag 10.00 tot 17.00 uur. Telefoonnummer: 0511-401203
