Gemengde gevoelens horeca over eerste versoepelingen
DRACHTEN - Horecazaken in heel Nederland mogen na ruim een half jaar sluiting weer gasten ontvangen op het terras. Toch blijven er verschillende regels en beperkingen gelden waar gelegenheden zich aan moeten houden. Hoe vergaat het de horeca-ondernemers?
Voor veel horecaondernemers was het een bijzonder moment om weer gasten te mogen ontvangen. Eindelijk weer (een beetje) terug naar normaal. “De versoepelingen zijn een eerste stap, maar wel één met gemengde gevoelens”, benadrukt een woordvoerder van brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN). “Want niet ieder café of restaurant heeft een terras. En het blijft een uitdaging om een onderneming zó in te richten dat zowel de regels correct worden gevolgd als de optimale bezetting behaald”, aldus de KHN.
Smallingerland is een kleine horecagemeente met 33 restaurants op 5 kilometer afstand. Op diezelfde afstand zijn in Smallingerland 13 cafés te vinden tegenover 62 cafés als landelijk gemiddelde. De horecasector beslaat ongeveer 2 procent van de Nederlandse economie en voorziet honderdduizenden Nederlanders van werk.
Heaters
Een horecaondernemer die zo goed mogelijk binnen de mogelijkheden probeert te werken, is Nico Klaver van restaurant ‘t Kalkoentje in Rhenen. “Ja, we worden beperkt door de aangepaste openingstijden en het slechte weer”, legt Klaver uit. “Maar we focussen ons op wat wél mogelijk is.”
Na de eerste versoepelingen in april heeft Klaver samen met medewerkers tenten neergezet op het terras met een batterij aan heaters om de mensen een beetje warm te houden. “Laatst hadden we gasten die hun skipak hadden aangetrokken vanwege de kou, maar het houdt ons - en de eters - niet tegen. Iedere dag zitten we aan de maximale capaciteit.”
De focus van horecaondernemers ligt op wat wél mogelijk is
De verdere verruiming van de openingstijden was zeer welkom, aldus de KHN. “Maar om écht het verschil te maken, moet de hele horeca open.” Het is het volgens de brancheorganisatie tijd dat het kabinet doorpakt en de horeca per 26 mei volledig heropent. Klaver merkt dat vaste gasten van het restaurant enorm meeleven. Enthousiast: “Zodra de eerste berichten naar buiten kwamen over verdere versoepelingen kregen we meteen telefoontjes van mensen die dolgraag wilden reserveren voor diner op het terras.”
Het beeld op de terrassen verschilt volgens de woordvoerder van de KHN per regio: “In de steden zien we volle terrassen bij zon en is er bij minder weer ook voldoende animo door verwarmde terrassen. De buitengebieden blijven achter, daar zijn de terrassen alleen bij mooi weer en feestdagen goed bezet.”
Functie elders
Veel horecamedewerkers voelden zich genoodzaakt om tijdens de sluiting op zoek te gaan naar ander werk. Een op de vijf heeft ergens anders een baan gevonden. Zo konden studenten geregeld aan de slag bij teststraten van de GGD en commerciële aanbieders. Deze oproepkrachten zullen in de zomer, na verdere versoepelingen, weer hard nodig zijn in de horeca, meent de KHN.
De organisatie vreest dat het lastig kan worden voor de horeca om genoeg medewerkers te vinden als de boel in de zomer weer langzaam open kan. Klaver is blij dat hij zijn team heeft kunnen aanhouden tijdens de sluiting. “Het is ons gelukt al het personeel door te blijven betalen. We gaan volle kracht vooruit binnen de mogelijkheden die we krijgen.”
