Rijstsalade met gerookte kip
Op zoek naar nog een lichte salade voor de lunch? Deze rijstsalade met gerookte kip en crème fraîche is het juiste recept voor jouw lunch.
Wat heb je nodig?
150 gram rijst, 1/4 deel van een komkommer, 75 gram gerookte kip, anderhalve eetlepel mayonaise, anderhalve eetlepel crème fraîche, een halve rode ui, 50 gram rucola en een snufje zout en peper.
Hoe ga je te werk?
Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze die op het pak staat. Ondertussen snijd je de gerookte kip en komkommer in kleine blokjes en snipper je het rode uitje.
Pak een bakje en doe daar de mayonaise en de crème fraîche in en meng het door elkaar. Breng het mengsel op smaak met de zout en peper.
Zodra de rijst gekookt en afgekoeld is, meng je deze met de kip en de komkommer. Voeg hier ook de rucola, de rode ui en het sausje aan toe en meng het geheel goed door elkaar.
Breng je salade op smaak
met (verse) kruiden
Eventueel kun je de rijstsalade op smaak brengen met kruiden, zoals verse bieslook, paprikapoeder of knoflookpoeder. Je rijstsalade is nu klaar om op te eten.
Dit recept geeft genoeg eten voor twee personen en duurt ongeveer 20 minuten om te maken.