Wildstoofpotje met Fryske kruidkoek

4 november 2014, 08:49 Specials

Wildstoofpotje met Fryske kruidkoek

Ingrediënten

750 g wildpoulet ( hazenbout, wild zwijn, hert of ree)
2 teentjes verse knoflook (geperst)
100 g winterpeen in blokjes
100 g knolselderij in blokjes
5 sjalotjes (gehakt)
4 verse laurierblaadjes
2 kaneelstokjes
8 jeneverbessen
2 dl wildbouillon of kippenbouillon
½ dl rode wijn
50 g roomboter
Fryske kruidkoek naar behoefte voor smaak en binding.
Zout en verse peper uit de molen

Bereidingswijze

Bestrooi het wild met zout en peper en schep het goed door elkaar.
Doe de boter in een diepe pan en bak het wild mooi bruin. Voeg daarna de knoflook, sjalotjes, winterpeen, knolselderij, kaneelstokjes, laurierblaadjes en jeneverbessen toe en bak deze nog een paar minuten mee. Blus dan alles af met de rode wijn. Breng het opnieuw aan de kook en voeg daarna de bouillon toe. Laat de wildpeper met een deksel op de pan op een laag vuur in twee tot drie uur gaar stoven. Voeg de ontbijtkoek toe voor de juiste binding.
Breng op smaak met zout en verse peper uit de molen. Verwijder voor het serveren de kaneelstokjes, laurierblaadjes en jeneverbessen.

Een heerlijk gerecht om bijvoorbeeld bij een kastanjepuree of paddestoel-risotto te eten.

Actueel

(video) Leerlingen cbs de Arke leggen stenen bij herdenkingsmonument Paul Kaufman Algemeen 1 uur geleden

De tijd van herdenken en bevrijding is elk jaar, meer dan ooit in deze tijd van oorlogen, een tijd om samen met oud en jong stil te staan bij wat er in de Tweede Wereldoorlog..

Het Italiaanse So Fuckin' Confused komt 25 april met hun explosieve hardcore punk naar Iduna Algemeen 1 uur geleden

Maak je op voor een avond vol anarchistische hardcore punk in de intieme setting van de kleine zaal van Iduna, met de onverschrokken bands SFC (IT) en Kronol (NL)!

Auto eindigt op ondergrondse container 112 2 uur geleden

Bij de Poiesz aan de Bouwe Harkemastrjitte in Harkema is vrijdagmiddag een auto op een ondergrondse container beland.Vermoedelijk is het tijdens het parkeren mis gegaan.

De voormalige Rabobank in Hurdegaryp staat op de nominatie om plaats te maken voor woningbouw.

"Tytsjerksteradiel op koers met nieuwbouw woningen" Algemeen 4 uur geleden

In de gemeente Tytsjerksteradiel is de vraag naar woningen nog steeds groter dan het aanbod. Dat speelt vooral in de dorpen Oentsjerk en Tytsjerk.

Vrijwel alle openbaar vervoer in Nederland, van onder andere Arriva (voorgrond) en NS (achtergrond) staat zaterdagavond 20 april 2024 om half elf drie minuten stil.

Treinen en bussen ook in Fryslân drie minuten stil Algemeen 5 uur geleden

Op zaterdag 20 april om 22.30 uur zet Arriva de bussen en treinen in Fryslân stil. Met deze landelijke actie wordt aandacht gevraagd voor meer veiligheid en minder agressie en ge..

KF De Wâlden-speler Van Dijk maakt stap naar de Korfbal League Algemeen 7 uur geleden

KF De Wâlden is trots om te kunnen delen dat Jorrit van Dijk (24) na dit seizoen de overstap naar Korfbal League-club DOS'46 maakt. Hoewel het voor de selectie komend seizoen nat..

Kan hier de Lelylijn komen? Op de achtergrond bedrijventerrein A7-zuid bij Drachten en het klaverblad met de A32. (Links, niet zichtbaar, de A7).

Robin Hartogh Heys: "Noord-Nederland moet zich uiten over Lelylijn" Algemeen 7 uur geleden

Het 'afsnoepen' van 46,6 miljoen euro uit de voor de Lelylijn gereserveerde drie miljard euro moeten de politieke bestuurders uit Noord-Nederland gezamenlijk protesteren.

Zeehondencentrum Pieterburen vangt eerste pup van de zomer op en het is de vroegste ooit. Algemeen 8 uur geleden

Zeehondencentrum Pieterburen heeft de eerste gewone zeehondenpup van deze zomer opgevangen. Het Zeehondencentrum valt op dat dit de vroegste pup ooit is die het Zeehondencentrum..

De drie winnaars. In de midden winnares Noorde Schuurman, links van haar Indy Lynn Franken en rechts van haar Roos Gerdingh.

Noore Schuurman is de beste (brugklas)voorlezer van Fryslân! Algemeen 9 uur geleden

Maar liefst 11 voorleeskampioenen streden op 17 april om een plaats in de landelijke finale van Read2Me!, dé voorleeswedstrijd voor de brugklas.

Ook de tuin van buitenplaats Oranjestein in Oranjewoud is een ontwerp van Pieter Lucas Roodbaard

Lezing 'Lucas Pieter Roodbaard' door Rita Radetzky: een veelgevraagd tuinarchitect in Noord-Nederland Algemeen 10 uur geleden

Donderdagavond 2 mei a.s. is dr. Rita Radetzky te gast in het Kennis- en Ynformaasjesintrum te Hegebeintum om een lezing te geven over de 19e-eeuwse tuinarchitect Lucas Pieter Ro..

Winnaars voorronde Kunstbende Friesland bekend Algemeen gisteren

Zondag 14 april was de voorronde van Kunstbende Friesland 2024 in schouwburg De Lawei in Drachten. Jongeren van 13 t/m 19 jaar streden in de categorieën Content Creator, Dans, DJ..

Voor eindexamen studeren in de bieb Algemeen gisteren

Speciaal voor eindexamenkandidaten bouwt Bibliotheek Drachten voorafgaand en tijdens de examens haar grote activiteitenruimte om. De bibliotheek is altijd al een populaire plek o..

Leerlingen Jildou, Marije en Ilse met hun Eervolle Vermelding en juryrapport Jan Penprijs (v.l.n.r.)

Vier leerlingen van Lauwers College Buitenpost behoren met profielwerkstuk tot besten van Nederland Algemeen 18 apr, 15:00

Vwo-leerlingen Jildou van der Meer, Marije Schat, Ilse van der Ploeg en Durk Holthuis van Lauwers College Buitenpost maakten afgelopen donderdag kans op de Jan Penprijs; de prijs..

Vrijwilliger Sukran tijdens de sport- spel- en bewegingsactiviteiten van TeamUp

TeamUp zoekt dringend vrijwilligers om gevluchte kinderen te ondersteunen in Leeuwarden Algemeen 18 apr, 14:12

Met de aanhoudende drukte in de asielzoekerscentra, is het van essentieel belang om gevluchte kinderen de nodige ondersteuning te bieden. TeamUp, een programma van Save the Child..

Omrop Fryslân en BBC grote winnaars bij PRIX Circom Algemeen 18 apr, 13:12

Omrop Fryslân heeft grote internationale prijzen in de wacht gesleept bij Prix CIRCOM. De documentaire Blaasmuziek heeft een award gewonnen in de categorie Music and Arts en het..

Stemmenorkest in de Alexanderkerk in Rinsumageast Algemeen 18 apr, 12:21

Op vrijdagavond 26 april, aanvang 20.00 uur, vindt er bijzonder concert plaats in de Alexanderkerk. Vrouwenkoor Voxstrot en instrumentaal ensemble Camarata Dockum brengen dan het..