Recept Haringsalade met rode biet
SpecialsHollandse Nieuwe ook word ook wel maatjesharing genoemd. De vis komt traditiegetrouw in de eerste week van juni aan land en moet minimaal 16 procent vet bevatten.
Recept Haring Salade met rode bietDoor Alwin Kalt
De nieuwe haring is er weer, vandaar dit recept.
Ik ben zelf niet echt een haringeter, maar op onderstaande manier vind ik het wel verrukkelijk!
Ingrediënten:
4 haringen
1 sjalotje
1 friszure appel
3 rode bieten
100 gram augurken
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel limoensap
2 eetlepels creme fraîche
zout
verse peper uit de molen
1 eetlepel gehakte verse bieslook
Bereidingswijze:
Snipper het sjalotje. Schil de appel en snijd deze in blokjes. Snijd ook de rode bieten, augurken en haringen in blokjes. Meng dit alles in een kom. Meng ondertussen in een andere kom het citroensap, creme fraîche en mayonaise goed door elkaar. Roer dit door de salade en breng de salade voorzichtig op smaak met zout en peper uit de molen. Roer op het laatste moment de bieslook door de salade.
Heerlijk op een boterham of roggebrood of als tussendoortje op bijvoorbeeld een stukje stokbrood.