Recept: Basis dressings zelf maken
SpecialsRecept: Basis dressings zelf maken
Door Alwin Kalt, Chef-kok van Het Kommissiehuys in Nijega
Basisdressings
Op verzoek van een van gast van het Kommissiehuys besteed ik deze keer aandacht aan een kleine selectie basisdressings. Natuurlijk kun je aan deze dressings ook nog je eigen smaak geven door eventueel andere ingrediënten toe te voegen!
Yoghurt-dressing
(Bijvoorbeeld lekker in een salade met kip)
– 150 ml boerenyoghurt
– 1 theelepel honing van Gosliga uit Nijega
– 2 eetl. witte wijnazijn
– 1 eetl. verse mint
– 1 eetl. verse peterselie
– 1eetl. verse basilicum
– zout
– verse peper uit de molen
Honing-mosterd-dressing
(Voor bijvoorbeeld een salade met witlof)
2 eetl. Wartenster mosterd
1 el honing van Gosliga uit Nijega
1 el limoensap of citroensap
1/2 teentje knoflook
4 el olijfolie
zout
verse peper uit de molen
Balsamico-dressing
(Heerlijk in een salade met geitenkaas)
2,5 el balsamico-azijn
2 tl Wartenster mosterd
1 theelepel honing van Gosliga uit Nijega
6 el olijfolie
zout
Verse peper uit de molen
Eet smakelijk!
