Wildstoofpotje met Fryske kruidkoek

4 november 2014, 08:49 Specials

Wildstoofpotje met Fryske kruidkoek

Ingrediënten

750 g wildpoulet ( hazenbout, wild zwijn, hert of ree)
2 teentjes verse knoflook (geperst)
100 g winterpeen in blokjes
100 g knolselderij in blokjes
5 sjalotjes (gehakt)
4 verse laurierblaadjes
2 kaneelstokjes
8 jeneverbessen
2 dl wildbouillon of kippenbouillon
½ dl rode wijn
50 g roomboter
Fryske kruidkoek naar behoefte voor smaak en binding.
Zout en verse peper uit de molen

Bereidingswijze

Bestrooi het wild met zout en peper en schep het goed door elkaar.
Doe de boter in een diepe pan en bak het wild mooi bruin. Voeg daarna de knoflook, sjalotjes, winterpeen, knolselderij, kaneelstokjes, laurierblaadjes en jeneverbessen toe en bak deze nog een paar minuten mee. Blus dan alles af met de rode wijn. Breng het opnieuw aan de kook en voeg daarna de bouillon toe. Laat de wildpeper met een deksel op de pan op een laag vuur in twee tot drie uur gaar stoven. Voeg de ontbijtkoek toe voor de juiste binding.
Breng op smaak met zout en verse peper uit de molen. Verwijder voor het serveren de kaneelstokjes, laurierblaadjes en jeneverbessen.

Een heerlijk gerecht om bijvoorbeeld bij een kastanjepuree of paddestoel-risotto te eten.

Actueel

Haal je zolder leeg en kom naar de vrijmarkt.

Sta jij op Koningsdag ook op de vrijmarkt? Algemeen 50 minuten geleden

Op 27 april is het weer zover: Koningsdag! Een dag vol plezier, oranjegekte en gezelligheid. En wat is er nu leuker dan samen met je gezin op de plaatselijke vrijmarkt te staan?..

Lezing over eerste emigranten uit Driezum en Wâlterswâld naar Amerika! Algemeen 15 uur geleden

Op donderdag 25 april, aanvang 19.30 uur, verzorgen Anita Terpstra en Jouke H. Dantuma in de gereformeerde kerk, Foarwei 27 in Wâlterswâld een lezing over Hiltje Viersen-Sipma en..

Van de drie geschikte locaties voor een kleinschalig azc in Dokkum is locatie A het meest geschikt, vindt het college van b. en w.

College: "Watertorenbuurt in Dokkum voorkeurslocatie AZC" Algemeen 16 uur geleden

Het college van b. en w. van Noardeast-Fryslân vindt de watertorenbuurt in Dokkum de meest geschikte locatie voor een kleinschalig asielzoekerscentrum (azc) in Dokkum.

Koningsdag in Friesland: een kleurrijk feest van tradities en vermaak! Algemeen 17 uur geleden

Koningsdag in Nederland is een feestelijke dag vol tradities en festiviteiten ter ere van de verjaardag van koning Willem-Alexander op 27 april.

De locatie op de Hogedijken met de grootste fan en tevens gast zanger Evert Vries in het midden

Een feestelijke dag voor het jubilerend koor Rûm Sop Algemeen 18 uur geleden

Op vrijdag 19 april 2024 bestond het S.O.S. Gelegenheidskoor Rûm Sop uit de 4h-dorpen, Hantum, Hantumhúzen, Hantumerútbuorren en de Hiaure, en omstreken, precies 25 jaar.

Waterpolodames Wetterwille Burgum kampioen

Burgumer waterpolodames naar de eerste klasse Algemeen 19 uur geleden

De dames van zwem- en poloclub Wetterwille zijn kampioen geworden in de 2e klasse district. Voorafgaand aan het thuisduel van afgelopen zaterdag was het team uit Burgum al zeker..

Arjen (zoon van Ciska) en Maaike (dochter van Gretha). Zij hebben samen de opening gedaan in 2004 en zijn beide nu werkzaam binnen het bedrijf. Arjen als verkoper tuinmachines en gereedschappen en Maaike in de weekenden in het Ruiterhuis.

Bosgra Hurdegaryp 20 jaar in nieuwe pand! Algemeen 20 uur geleden

Koninginnedag 2004 werd het vernieuwde pand geopend. Dit 20-jarig jubileum wordt uitgebreid gevierd met speciale acties. Al bijna 60 jaar zit het familiebedrijf, opgericht door J..

Koningsdag in Friesland: een kleurrijk feest van tradities en vermaak! Algemeen 21 uur geleden

Koningsdag in Nederland is een feestelijke dag vol tradities en festiviteiten ter ere van de verjaardag van koning Willem-Alexander op 27 april.

Het organiseren van een geslaagde poolparty Zaken 22 uur geleden

Een poolparty is een geweldige manier om de zomer te vieren, vrienden en familie samen te brengen, en af te koelen tijdens warme dagen. Of het nu gaat om een verjaardagsfeest, ee..

Orgelconcert Eeuwe Zijlstra in Grote Kerk Drachten Algemeen 23 uur geleden

Organist Eeuwe Zijlstra verzorgt op vrijdag 3 mei een concert in de Grote Kerk in Drachten. De avond begint om 20.00 uur, een entreekaartje kost tien euro.

Rin mei, mei de njoggende Tykster Kuier Algemeen gisteren

Op donderdag 09 mei a.s.(Hemelvaartsdag) staat de "Njoggende Tykster Kuier" op het programma. Er kan een keuze worden gemaakt uit vijf verschillende afstanden.

It giet oan op Keningsdei yn Kollum Algemeen 23 apr, 19:00

Beste inwoners van Kollum en omstreken, het Oranje Comité Kollum is verheugd u ook in 2024 een feestelijk programma te kunnen aanbieden op Koningsdag zaterdag 27 april 2024.

Beginnerscursus NN Running Coach voor iedereen die met plezier wil hardlopen! Algemeen 23 apr, 17:00

AV Impala start zaterdag 4 mei met een cursus voor beginnende hardlopers. Deze beginnerscursus heeft een aantrekkelijk programma en vervangt de welbekende 'Start-to-run' cursus.

Kruiwagenmars in Burgum tijdens de wereld aarde dag

Kruiwagenmars tijdens wereld aarde dag Algemeen 23 apr, 14:30

Maandag 22 april was het zover, de kruiwagenmars werd weer gehouden. Tijdens deze mars wordt er aandacht gevraagd voor het belang van een gezonde aarde voor het verbouwen van voe..