Romige soep van Wartenster mosterd

24 februari 2014, 15:51 Specials

Smakelijk uit de streek

Nieuw in Weekblad Actief! Alwin Kalt, chefkok van ‘t Kommissiehuys te Nijega, deelt iedere week een recept met een streekproduct in de hoofdrol.

Romige soep van Wartenster mosterd

Wartenster mosterd is een lekkere grove mosterd van twee soorten mosterdzaad. De mosterd is niet extreem pittig en er zit een heerlijk fris zoetje en zuurtje in. Geschikt voor een mosterdsoep of een saus voor bijvoorbeeld gebakken snoekbaars, maar natuurlijk ook niet te versmaden bij een broodje kroket, blokje oude kaas of Friese droge worst.

Voor 4 personen:

50 gr boter
60 gr bloem
200 ml kookroom
1 liter kippenbouillon
2 eetlepels Wartenster mosterd
Gerookte zalm of uitgebakken spekjes
Prei (fijngesneden)
Pijnboompitten (gebrand)

Bereiding:

1. Smelt de boter en roer de bloem hierdoor. 10 minuten laten garen op een laag vuur. Houd het wel in beweging.

2. Voeg de warme bouillon langzaam toe en roer de soep glad. Laat onder regelmatig roeren 10 minuten zachtjes doorkoken.

3. Mosterd en kookroom toevoegen en tot het kookpunt brengen. Niet meer laten koken!

4. Doe de gerookte zalm of uitgebakken spekjes met prei en pijnboompitten in een kop of diep bord en giet de soep hier over.

Lekker met vers gebakken ciabattabrood met gegratineerde mozzarella.

Variatietip: voeg in plaats van zalm of spekjes als laatste gerookte paling met kleine blokjes Granny Smith-appel toe.

Eet smakelijk!

Wartenster mosterd is verkrijgbaar in potjes van 125 of 250 gram, of in emmertjes van één of vijf kilo bij Kaasboerderij De Wartenster.

Midsbuorren 7, Warten, 058-2552056, 06-21455832, www.wartenster.nl

Actueel

Freerk de Beer vertelt over zijn vader Ids de Beer.

Oorlogsverhalen zorgen voor verbinding in Theaterkerk Nes Algemeen 11 minuten geleden

In Theaterkerk Nes werd woensdagavond voor de vierde keer de Ids de Beer-lezing gehouden. De sprekers, Freerk de Beer, Gerard van der Veer en Tim Overdiek, konden rekenen op een..

Het voorjaar is in aantocht en daarom is het weer tijd voor de Plantjesmarkt! Algemeen 3 uur geleden

Ook dit jaar organiseren we weer een plantjesmarkt op de Doarpstún Snakkerbuorren. Op zaterdag 11 mei van 13.00 tot 16.00u is het wederom een feestelijke dag op de Doarpstún om d..

De nieuwe dorpsmolen van Reduzum kwam er na een langdurige lobby van zowel het dorp Reduzum als van de gemeente Leeuwarden richting provincie Fryslân.

'Us Koöperaasje' wil meer mogelijkheden voor 'dorpsmolens' Algemeen 4 uur geleden

De provincie Fryslân dient meer mogelijkheden te bieden voor het plaatsen van windturbines van, voor en door dorpen. Dat vindt de vereniging 'Us Koöperaasje', waar vele dorpscoöp..

Oranjeconcert op Koningsdag in de Petruskerk van Wânswert Algemeen 4 uur geleden

Op de avond van Koningsdag is er een vrolijk en feestelijk oranjeconcert. Met naast ruimte voor (licht)klassieke muziek en herkenbaar geestelijk repertoire, vooral ook ruimte voo..

Kerkelijke 4 mei - herdenking Algemeen 5 uur geleden

Op 4 mei vindt een herdenking plaats van slachtoffers uit de Tweede Wereldoorlog. De herdenking wordt georganiseerd door de commissie 'Kerk en Israël' classis Fryslân (PKN).

Bluesband The Sidekicks presenteert 28 april nieuwste album bij Iduna Algemeen 6 uur geleden

The Sidekicks komen met rauwe energie naar Iduna om hun derde album 'Homemade' te presenteren. De band heeft zijn passie voor muziek omgezet in een authentieke sound die de grenz..

(video) Leerlingen cbs de Arke leggen stenen bij herdenkingsmonument Paul Kaufman Algemeen 22 uur geleden

De tijd van herdenken en bevrijding is elk jaar, meer dan ooit in deze tijd van oorlogen, een tijd om samen met oud en jong stil te staan bij wat er in de Tweede Wereldoorlog..

Het Italiaanse So Fuckin' Confused komt 25 april met hun explosieve hardcore punk naar Iduna Algemeen 22 uur geleden

Maak je op voor een avond vol anarchistische hardcore punk in de intieme setting van de kleine zaal van Iduna, met de onverschrokken bands SFC (IT) en Kronol (NL)!

Auto eindigt op ondergrondse container 112 gisteren

Bij de Poiesz aan de Bouwe Harkemastrjitte in Harkema is vrijdagmiddag een auto op een ondergrondse container beland.Vermoedelijk is het tijdens het parkeren mis gegaan.

De voormalige Rabobank in Hurdegaryp staat op de nominatie om plaats te maken voor woningbouw.

"Tytsjerksteradiel op koers met nieuwbouw woningen" Algemeen gisteren

In de gemeente Tytsjerksteradiel is de vraag naar woningen nog steeds groter dan het aanbod. Dat speelt vooral in de dorpen Oentsjerk en Tytsjerk.

Vrijwel alle openbaar vervoer in Nederland, van onder andere Arriva (voorgrond) en NS (achtergrond) staat zaterdagavond 20 april 2024 om half elf drie minuten stil.

Treinen en bussen ook in Fryslân drie minuten stil Algemeen 19 apr, 12:19

Op zaterdag 20 april om 22.30 uur zet Arriva de bussen en treinen in Fryslân stil. Met deze landelijke actie wordt aandacht gevraagd voor meer veiligheid en minder agressie en ge..

KF De Wâlden-speler Van Dijk maakt stap naar de Korfbal League Algemeen 19 apr, 11:00

KF De Wâlden is trots om te kunnen delen dat Jorrit van Dijk (24) na dit seizoen de overstap naar Korfbal League-club DOS'46 maakt. Hoewel het voor de selectie komend seizoen nat..

Kan hier de Lelylijn komen? Op de achtergrond bedrijventerrein A7-zuid bij Drachten en het klaverblad met de A32. (Links, niet zichtbaar, de A7).

Robin Hartogh Heys: "Noord-Nederland moet zich uiten over Lelylijn" Algemeen 19 apr, 10:16

Het 'afsnoepen' van 46,6 miljoen euro uit de voor de Lelylijn gereserveerde drie miljard euro moeten de politieke bestuurders uit Noord-Nederland gezamenlijk protesteren.

Zeehondencentrum Pieterburen vangt eerste pup van de zomer op en het is de vroegste ooit. Algemeen 19 apr, 10:00

Zeehondencentrum Pieterburen heeft de eerste gewone zeehondenpup van deze zomer opgevangen. Het Zeehondencentrum valt op dat dit de vroegste pup ooit is die het Zeehondencentrum..

De drie winnaars. In de midden winnares Noorde Schuurman, links van haar Indy Lynn Franken en rechts van haar Roos Gerdingh.

Noore Schuurman is de beste (brugklas)voorlezer van Fryslân! Algemeen 19 apr, 08:58

Maar liefst 11 voorleeskampioenen streden op 17 april om een plaats in de landelijke finale van Read2Me!, dé voorleeswedstrijd voor de brugklas.

Ook de tuin van buitenplaats Oranjestein in Oranjewoud is een ontwerp van Pieter Lucas Roodbaard

Lezing 'Lucas Pieter Roodbaard' door Rita Radetzky: een veelgevraagd tuinarchitect in Noord-Nederland Algemeen 19 apr, 08:00

Donderdagavond 2 mei a.s. is dr. Rita Radetzky te gast in het Kennis- en Ynformaasjesintrum te Hegebeintum om een lezing te geven over de 19e-eeuwse tuinarchitect Lucas Pieter Ro..